11月12日,四川省川酒集团酱酒有限公司(以下简称“川酱公司”)“赓续匠心 天地开怀”2026批投粮下沙活动在古蔺生产基地隆重举行。这场融合传统礼仪与现代产业精神的活动,不仅标志着新一年酱香白酒酿造周期的正式开启,更彰显了川酱公司作为国有酱酒产业主力军的责任担当与匠心坚守。
下沙启新 赓续匠心
酱香白酒酿造恪守“端午制曲、重阳下沙”的千年古法,投粮下沙作为酿造核心环节,直接决定着酱酒原酒的品质。随着“拌粮喽”的号子声嘹亮响起,铁锹翻飞,饱满的粮谷蒸腾起氤氲热气,新一批次酿酒生产正式启动。活动现场,川酱人以传统礼仪感恩天地,彰显赤渡酱酒坚守酿造初心、传承古法技艺的虔诚,对天地造化的深深敬意以及对大自然无私馈赠的感激,在场嘉宾皆以虔诚之心,共同见证下沙这一年一度酱酒起酿的美好时刻。
这场投粮活动,不仅是川酱公司敬畏自然、赓续匠心的集中展现,更生动诠释了川酒人对酿酒事业的执着追求。川酒集团党委书记、董事长曹勇在讲话中表示,投粮是酱香白酒酿造的起点,更是品质坚守的开端。每一粒高粱都承载着自然的馈赠与消费者的期待,川酱公司作为四川国有酱酒产业的主力军,多年来在传承中创新、在创新中提升,走出了一条高质量发展之路。当前酱酒产业正处于高质量发展关键期,川酱人要始终把品质作为立身之本,以精细化管理贯穿全流程,让每一瓶酱酒都成为匠心的结晶。同时深度融合古蔺红色精神与酱酒文化,讲好川酱故事,做强品牌价值,让传统产业焕发持久生命力。
守正创新 品质筑基
品质是企业的核心竞争力,更是川酱公司数十年如一日的坚守与追求。一直以来,川酱公司将“品质为先”刻入发展基因以长期主义视角深耕酱酒酿造,既沉淀了数十年生产勾储的成熟经验,又主动拥抱现代化企业管理机制,构建起全流程、高标准的品质管控体系。通过持续优化质量分级标准,强化生产各环节的精细化管控,川酱公司成功通过中国酒业协会“年份酒”审查认证,从制度层面确保了基酒年份的真实性与品质的稳定性,为产品建设和长远品牌发展筑牢了根基。
技术人才是品质的核心保障,更是长期坚守品质的关键支撑。中国酒业协会近期公布了2025届国家级白酒评委名单,川酒集团新晋国评9名,其中川酱公司4名。这是川酱公司长期重视技术研发、搭建人才梯队的成果体现,为企业构筑起坚不可摧的品质护城河。
目前,随着川酱基地三期工程稳步推进,公司将进一步推进品质建设,扩大产能规模,以更充足的优质基酒储备、更完善的生产设施,为高质量发展注入持续动力。川酱公司将继续深植文化之根、铸就品质之魂,以传统工艺为基、以科技创新为翼、以文化传承为脉,在酱酒高质量发展道路上稳步前行。
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